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Wano株式会社 - 「Cultivate your dream」をミッションに、クリエイターの夢を世界に広げる
事業内容
和食の伝統技術である発酵を活かした食品の企画・製造を行っています。現在は、キャンプ場向けに麹を使ったBBQ肉などの製品を提供しています。
仕事内容
< 業務内容 > 弊社はWebシステムの企画開発を主事業としており、将来的にはその技術資産を活用したデジタルトランスフォーメーション（DX）型セントラルキッチンの運営を目指しています。 2年ほど前に立ち上げたセントラルキッチンで、食品製造、運営のリードをお願いします。 ●生産計画と管理 ・生産スケジュールの立案および進捗管理 ・生産ラインの効率向上と最適化 ●品質管理 ・製品の品質基準の遵守と維持 ・不良品の低減、品質改善活動の推進 ・食品衛生法および関連法令の遵守 ●安全衛生管理 ・労働安全衛生の維持および改善 ・安全教育およびリスクアセスメントの実施 ●人員管理・マネジメント ・セントラルキッチンスタッフの採用、育成、評価 （現在はパート3名） ・チームの生産性向上と安全管理 ●DX化の推進 ・デジタル技術を活用した生産プロセスの効率化・可視化 ・IoTやAIの導入によるオペレーション最適化 ●コスト・予算管理 ・生産コストの分析と削減施策の立案 ・予算管理および業務改善 ●設備管理 ・設備の保守 / 点検スケジュールの管理 ・設備投資および老朽化対応の計画 ●経営層との連携 ・経営方針に基づく戦略立案 / 実行 ・事業計画およびKPI達成に向けた進捗報告
募集背景
現在は、キャンプ場向けにアウトドアでも本格的な和の味わいを楽しめるような商品開発を進めています。 今後は、麹を中心とした発酵食品のラインナップを拡充し、ブランドのさらなる強化を図ります。また、企業向け・個人向けの販売を拡大し、より多くの方に私たちのこだわりの食品を届けていく予定です。 私たちが目指すのは、「本物の美味しい日本食」をより多くの人々に届けること。 国内市場のみならず、インバウンド需要や海外展開も視野に入れ、日本の伝統技術を活かし、さらに発展させたいと考えています。 食の可能性を追求し、新しい価値を生み出していく。 そんな挑戦に共感し、ともに歩んでくれる仲間を求めています。
配属部署
そらをあおぐ事業部
概要
Wano株式会社はクリエイターの夢の実現を支える100%自己資本の「エンタメ×IT」集団です。 ミシュラン二つ星シェフと開発したミールキットを発売する「そらをあおぐ」や185カ国以上の配信ストアに楽曲を配信できる「TuneCore Japan」、動画コンテンツの流通サービス「Video Kicks」、20代女性向けのファッションアプリ「itSnap」など、複数の事業を展開しています。
この仕事で得られるもの
・立ち上げに関わることが可能です！ ・生産管理計画や戦略をゼロベースで作ることができます。 ・ご自身の経験を活かしたりチャレンジできる場があります！ ・工場運営のみならず、事業の意思決定にも関わることが可能です。
勤務地
【勤務地詳細】 〒669-2421 兵庫県丹波篠山市後川新田315 【アクセス】 【アクセス】 大阪・神戸方面から：新名神高速道路「川西IC」から約50分 京都方面から：京都縦貫道「千代川IC」から約45分
勤務時間
9:00〜18:00
待遇・福利厚生
【待遇・福利厚生】 ・正社員登用あり ・UIターン手当支給 ・交通費支給（距離に応じたガソリン代支給／月50,000円まで） ・社員割引制度 ・勉強会費用負担 ・服装 / 髪型自由 【保険】 ・社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金／関東ITソフトウェア健康保険組合）
休日・休暇
・完全週休2日制（土・日）、祝日 ・年間休日122日（2024年度） ・年末年始休暇（12/29～1/3) ・入社時点で5日間の有給付与（半日 / 1日単位で取得可能） ・慶弔休暇 ・お子さんの看護休暇（有給付与） ・介護休暇（有給付与・条件あり） ・産前産後休業 ・育児介護休業 ・その他状況に応じて特別休暇支給
私たちが感じている課題
私たちがこの事業を行う理由は、日本の食文化とその担い手である生産者や料理人が直面する課題を解決したいという強い想いからです。 日本では、心を込めて育てられた農作物や畜産物、加工品が適正な価格で取引されない現状があります。さらに、料理人は長時間労働や低賃金に悩まされ、多くの人がこの仕事を続けられず、料理人を目指す若い世代が減少しています。その結果、後継者不足や閉業のリスクが高まり、素晴らしい和食文化が衰退してしまう危機感を抱いています。 一方、海外市場では、日本の食材が高値で取引される可能性がある一方で、現地では本物とは言えない日本食が広がっています。このような状況を変え、日本の伝統技術と本物の味を世界に届けることが必要だと考えています。 私たちは、自分たちの手で本物の美味しい日本食を世界中に届けることで、日本の食文化の魅力を再認識し、国内外でその価値を高めていきたいと考えています。そして、生産者や料理人が適切な報酬を得られる仕組みをつくり、和食文化を次の世代へと繋いでいくための一歩を踏み出しています。
そらをあおぐ事業の今後の展開
私たちが事業を進める方法は、食品ブランド「そらをあおぐ」を中心に据えたセントラルキッチンの実現です。この仕組みによって、課題を解決しながら持続可能なモデルを構築していきます。 セントラルキッチンでは、食品の一括生産と品質管理を行うことで、効率的かつ高品質な製品を提供することが可能になります。これにより、生産者や料理人が抱える労働負担を軽減し、適正な価格での取引を実現させたいと考えます。 私たちはまず、自分たち自身がこのセントラルキッチンを通じて課題解決に取り組み、その効果を検証します。その経験をもとに、より良い運営モデルを生み出し、広く展開していきたいと考えています。これにより、和食文化を守るだけでなく、新たな価値を創造することを目指しています。 また、マーケットは日本国内にとどまらず、海外展開も視野に入れています。海外市場では、日本の伝統技術を基盤にした発酵食品や和食メニューを展開し、本物の日本食を届けることを目標としています。そのため、現地でのニーズや商習慣を学びながら、適切な規模と方法で展開する可能性を模索しています。
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